NäringVitaminerFettlösliga eller vattenlösliga [redigera]Vitaminerna delas också in i vattenlösliga och fettlösliga. Ursprungligen var detta kemisternas sätt att tala om hur de fick fram de olika ämnena. Vissa löste sig lätt i vatten, medan andra måste "lakas ur" med t.ex. eter. Det beror på själva vitaminmolekylen, som kan vara mer eller mindre fettliknande. Men den här kemiska egenskapen ger också ledtrådar till vitaminets funktion och andra egenskaper. De fettliknande eller fettlösliga vitaminerna (A, D, E och K) finns mest i fetare livsmedel. För att kroppen skall kunna ta upp dem ur födan behövs gallan, som hjälper till med matsmältningen av alla sorters fettämnen. Gall- och leversjukdomar av olika slag kan därför ge vitaminbrist, även om maten innehåller tillräckligt med vitaminer. Källa www.wikipedia.org
